퇴비는 자연스럽게 발효된 유기물로 만들어진 비료로, 주로 음식물 쓰레기와 부엽토를 활용하여 만들어집니다. 이 재료는 강한 냄새나 맛이 없으며, 부드럽고 흙 같은 질감을 가지고 있어 요리보다는 식물 재배에 더 많이 사용됩니다. 한국에서는 전통적으로 채소 밭이나 화단에 퇴비를 더해 비옥도를 높여 농사를 짓는 데 중요한 역할을 해왔으며, 자연 친화적인 농법의 일환으로 오랫동안 이용되어 왔습니다. 퇴비를 통해 채소와 과일의 맛이 좋아지고, 건강한 토양 환경을 유지하는 데 기여하는 중요한 자연 자원입니다.