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젓갈
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다른 이름:젓갈류, 젓갈들, 젓갈요리, 젓갈 종류, 젓갈양념, 젓개, 젓가락, 젓갈아지, 젓갈맛, 젓갈반찬, 젓갈맛살, 새우젓, 멸치액젓 또는 새우젓
젓갈은 소금에 절이거나 발효시킨 해산물로, 대표적으로 새우, 멸치, 조개 등을 사용하여 만듭니다. 짭조름하면서도 깊은 감칠맛이 특징이며, 부드럽거나 쫄깃한 식감이 느껴집니다. 한국 요리에서는 김치 양념이나 찌개, 볶음 요리에 감칠맛을 더하는 재료로 널리 사용되며, 오랜 전통과 깊은 문화적 의미를 지니고 있어 한국인의 식탁에 빼놓을 수 없는 재료입니다.
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