양념

양념은 한국 요리에서 다양한 재료와 조미료를 섞어 만든 양념장을 의미하며, 매콤하고 달콤하거나 새콤한 맛이 특징입니다. 부드럽거나 약간 점성이 있는 질감으로, 다양한 볶음요리, 찜, 무침 등에 사용되어 맛을 더하고 풍미를 깊게 합니다. 특히 고추장, 된장, 간장, 설탕, 식초, 마늘 등 기본 재료들을 조합하여 만들어지며, 각각의 양념은 요리의 맛을 결정하는 핵심 역할을 합니다. 전통적으로는 가족 단위의 손맛으로 내려오며, 계절별 재료와 지역 특색에 맞춰 다양한 양념이 발전해 왔습니다.