집에서 만드는 어묵 (수제 어묵)

1. 생선살은 뼈와 비늘을 제거한 후 깨끗이 손질해서 믹서기에 넣어 곱게 갈아줍니다.

2. 갈아놓은 생선살에 소금, 설탕, 후추, 참기름, 다진 대파를 넣고 잘 섞습니다.

3. 전분을 넣고 섞은 후, 물 또는 얼음물을 천천히 부으며 반죽이 부드럽고 끈적해질 때까지 치댑니다.

4. 반죽을 적당한 크기로 나누어 손에 살짝 물을 묻혀 모양을 빚거나, 어묵 형태로 성형합니다.

5. 찜기 또는 끓는 물에 넣고 10~15분간 쪄줍니다. 완성된 어묵은 바로 먹거나, 식혀서 냉장 보관 후 사용할 수 있습니다.