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된장국 이경순 엄마표

15 분 · 쉬움 · 2 인분
구수하고 깊은 맛이 일품인 한국 전통 된장국 레시피입니다. 아침 식사나 소박한 한 끼에 딱 좋아요.
재료
된장 3 큰술→물 4컵→두부 1/2모 (작은 주사위 모양으로 썰기)→다진 파 2 큰술→양파 1/2개 (얇게 썰기)→애호박 1/2개 (반달 모양으로 썰기)→멸치 다시마 육수 (선택적, 또는 물만 사용)→소금 약간→고춧가루 약간 (선택사항)→참기름 1 작은술→
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조리 방법
1
멸치와 다시마를 넣고 육수를 우려내거나, 물을 끓입니다.
2
육수가 끓기 시작하면 된장을 체에 걸러 넣고 잘 풀어줍니다.
3
양파, 애호박, 두부를 넣고 중불에서 끓입니다.
4
야채들이 익으면 다진 파와 참기름을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
5
간을 보고 필요하면 소금 또는 고춧가루로 맞춥니다.
6
불에서 내리고 바로 먹습니다.
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