설렁탕 진수영복

1. 소고기 뼈와 사태는 찬물에 여러 번 헹군 후 냄비에 넣고 물을 부어 끓이기 시작한다.

2. 끓기 시작하면 거품을 제거하고 대파, 양파, 마늘, 생강을 넣고 약한 불에서 3시간 이상 푹 끓인다.

3. 끓인 뼈와 고기를 건져내고, 국물은 체에 걸러 깨끗하게 정리한다.

4. 국물은 다시 냄비에 담아 불에 올리고, 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

5. 손질한 고기와 채소를 썰어 준비하고, 그릇에 담아 국물을 부은 후 밥과 곁들여 낸다.

6. 원하는 경우 김치, 다진 파, 고춧가루 등을 곁들여 맛있게 즐기세요.