수제 버터 만들기 (집에서 직접 만들기)

생크림을 냄비에 붓고 약한 불에서 천천히 데운다.

생크림이 끓기 시작하면 불을 약간 올리고 계속 저으며 크림이 덩어리지고 유청이 분리될 때까지 가열한다.

가열 후, 불을 끄고 냉수에 담가 식힌다.

식힌 후, 깨끗한 천이나 체에 걸러서 버터와 유청을 분리한다.

버터를 손으로 또는 주걱으로 잘 비벼서 유청을 최대한 제거한다.

원한다면 소금을 넣고 섞어 맛을 맞춘다.

완성된 버터를 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다.