생선

생선은 다양한 종류와 크기를 가진 해양 또는 담수에서 잡히는 어류를 가리키며, 한국 요리에서 매우 중요한 식재료입니다. 신선한 생선은 담백하면서도 풍부한 감칠맛과 부드러운 식감을 자랑하며, 조림, 구이, 찌개 등 여러 방식으로 조리됩니다. 특히, 생선구이인 생선구이와 국물 요리인 생선찌개는 한국인의 일상 식탁에서 흔히 접할 수 있는 대표적인 메뉴입니다. 오랜 역사를 통해 한국인은 생선을 영양 공급원으로 활용했으며, 다양한 지역별 특산 생선 요리가 발달해 왔습니다.