수제 두부 만들기 (집에서 직접 만드는 방법)

먼저, 깨끗한 팬에 두유를 붓고 끓이기 시작하세요. 끓기 전까지 계속 저어주며, 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 5분 정도 더 끓이세요. 그 후, 불을 끄고 뜨거운 두유를 깨끗한 천이나 체로 걸러서 콩 찌꺼기를 제거하세요. 콩 물이 식기 전에 응고제를 준비합니다. 소석회의 경우, 소석회를 물에 녹여서 살짝 끓인 후 식히거나, 레몬즙 또는 식초를 준비하세요. 두유가 약 70도 정도 될 때, 준비한 응고제를 천천히 넣으며 부드럽게 저어줍니다. 두유가 응고되어 덩어리가 형성되면, 유리 또는 비닐 용기에 담아 냉장고에 넣어 1시간 이상 굳히세요. 단단한 두부가 완성됩니다.