누룩가루

누룩가루는 전통적인 발효 재료로, 밀이나 쌀과 같은 곡물에 누룩 곰팡이와 효모를 혼합하여 만든 가루 형태입니다. 은은한 풍미와 약간의 감칠맛을 지니며, 쫀득한 식감이 특징입니다. 주로 막걸리나 송편, 전통 발효 맛집인 청국장이나 된장 등을 만들 때 사용되며, 자연스럽게 발효 과정을 돕는 역할을 합니다. 오랜 세월 한국의 발효 음식 문화와 깊은 연관이 있어, 조상들의 지혜가 깃든 중요한 재료로 여겨집니다.